De natuur in

Vandaag staan we om 6 uur op want we gaan naar Reserva Apante. We gaan een berg beklimmen om vanuit daar een prachtig uitzicht van Matagalpa en omgeving te zien. In de Footprint staat beschreven dat het een 2 uur durende klim naar de top is. Je overbrugt dan een hoogte van 1000 meter. Wij zijn er al in 1 uur !!. Maar het is een prachtige wandeling met veel vlinders en spinnen brrrr. Het is een nevelwoud en dat geeft idyllische plaatjes. We komen ook nog langs een mooie waterval en moeten 2 keer een watertje oversteken. Ik ben wel blij dat het geen regenseizoen is want dan waren de paden onbegaanbaar. Het is op sommige plekken heel stijl en een hangbrug over een water hebben we maar niet genomen omdat de ronde bamboe stokken los zaten en we het niet vertrouwden, dus maar over de stenen in het water. Op de top aangekomen hebben we inderdaad een prachtig uitzicht, dit is wel even genieten na zo'n klim. De weg naar beneden duurt ook ongeveer een uur. Maar dit omdat we overal stoppen voor een foto. De andere kant van de berg is heel anders. Mooie rotsformaties en heel veel orchideeen en Bromelia's. We lopen terug naar de stad. Deze regio staat bekend om zijn koffieplantages en de zwarte keramiek. Maar wij gaan snel door naar een chocolade fabriek. Een nederlander heeft het proces hier geintroduceerd. Vandaar dat we in het winkeltje heel veel doosjes, blikjes en verpakkingen van Verkade, Droste, Milka, de Ruyter, Lindt etc tegenkomen. Het fabriekje heeft een onderscheiding gewonnen voor de natuurvriendelijke produktie. Alles wat hier wordt geproduceerd is 100% organisch. Het wordt gerund door 2 vrouwtjes die alles met de hand doen. Petje af. Eerst roosteren ze de bonen 30 minuten op 150 graden. Deze laten ze afkoelen en dan pletten ze het op een platte vijzel welke ook al in de Incatijd werden gebruikt. Dit gaat door een machine die de schil eruit blaast en de cacao blijft op de bodem liggen. De schillen van de cacao wordt gebruikt voor thee en compost. De cacao gaat dan door een molen waaruit de poeder komt. Dit doen ze 5 maal terug en doordat de machine de poeder warm maakt wordt het een pasta waar ze suiker bij voegen (of niet) want je kunt hier dus 100% cacao kopen. Maar dan smaakt het meer naar koffie. Dit prakje doen ze een uur in de vriezer. Deze grote brokken gebruiken ze voor de export. Maar ze maken hier ook nog zelf chocolade repen. Dan worden de brokken weer verhit en worden er de smaken aan toegevoegd zoals koffie of cashew noten of kleine stukjes cacao. Deze worden weer gekoeld en dan worden de repen handmatig ingepakt. Ze knippen van een grote rol een stukje papier dat bestaat uit plastic en folie. Deze verwarmen ze zodat het dichtschroeid en dan plakken ze een papieren etiket erop. De hoeveelheid cacao dat ze per dag verwerken is 300 kilo en daar zijn ze dan vervolgens 4 dagen mee bezig om het te verwerken in chocoladerepen. En 1 zo'n reepje van 160 gr kost omgerekend nog geen 1,50 euro. En dan heb je dus echte pure chocolade. Vervolgens nemen we weer de kippenbus. Nu ervaar ik zelf hoe vol hij kan zijn. Ik moet zowat buiten de bus hangen en Monique wordt binnen helemaal plat geperst. Het beste is om helemaal achterin of voorin de bus te zitten want achter kan hij ook nog open en hoef je je niet door de menigte te wurmen om naar buiten te komen. We komen aan bij Reserva Peñas Blances en gaan naar de Salto Santa Emilia. Hier is een legende dat verteld dat de grotten bewoond worden door kabouters. Die hebben we niet gezien maar wel een prachtige waterval die we ook nog van achteren benaderen. We lopen achterdoor de waterval en het wordt alleen maar mooier. We hebben een privé gids en krijgen nog een extra wandeltocht naar prachtige plekjes. De omgeving van Matagalpa is echt prachtig. We nemen de veel te volle kippenbus weer terug en lopen over een heel gezellige markt. En aangezien het eten gisteren goed is gevallen, eten we vandaag ook maar weer van/op de straat. Ze maken hier echt de lekkerste dingen. We lopen even naar het andere busstation (ze hebben er hier 2, 1 in het Noorden en 1 in het Zuiden) en vragen hoe laat de bus gaat naar León. Deze gaat om 6 uur ´s morgens en anders vele uren later. Dus maar goed dat we geïnformeerd hebben dat betekend dus vroeg naar bed.

Adios.